| Bifteck EXTRA, barquette de 500Grs |
9,90 EUR
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Prix au kilo : soit 19,80 € / kilo
Poids minimum : barquette de 500Grs (4 tranches de +/- 125Gr)
Provenance : Merlan, Poire, Araignée, Bavette d'Aloyau, Dessus de palette, Onglet.
Conditionnement : Emballage sous-film
Conservation : à conserver entre 0°C et + 4°C
DLC : date de production + (voir DLC sur étiquette)
Idées recettes:
Pressé(e) :
Steack à la poêle : sortir la viande à température ambiante une demi-heure avant la cuisson. Préchauffez votre poêle sans matière grasse à grand feu. Poivrez les deux faces du steack mais surtout ne la salez pas. Déposez la viande dans votre poêle : il faut entendre un crépitement, si ce n'est pas le cas, enlevez la et attendez que la poêle chauffe davantage. Ne déplacez plus la pièce de viande dans la poêle afin de laisser les sucs caraméliser. Une fois la viande cuite à votre goût (bleu environ 1 min par face, saignant environ 2 min par face et à point environ 3 min par face), réservez la viande 5 minutes dans une assiette et sous un papier d'aluminium afin que la viande se détende. Accompagnement : lentilles
Tranquille :
Bavette aux échalottes : sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Faites cuire votre pièce de viande selon votre goût et les réservez ensuite dans une assiette sous un papier d'aluminium. Déglacez la poêle avec du vinaigre de vin rouge et ajoutez un peu d'huile et de beurre. Faites tomber vos échalottes épluchées et émincées dans votre poêle et faites les caraméliser un peu, Servez les sur votre pièce de viande. Accompagnement : pommes de terre rôties et salade verte
Détendu(e) :
Emincé de bavette d'aloyau, gingembre et oignons frais : sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Dans un grand saladier, disposer la bavette émincée, les oignons (300 g), le gingembre en julienne (50 g) et la sauce soja (4 c. à soupe). Bien mélanger, filmer et réserver. Dans une grande sauteuse épaisse ou un wok, faire chauffer vivement l'huile (4 c. à soupe) puis ajouter les ingrédients du saladier d'un seul coup. Cuire à feu très vif en remuant bien jusqu'à ce que la viande soit saisie de tous côtés mais reste saignante. Rectifier l'assaisonnement avec sel et sauce soja. Accompagnement :riz thaï, pommes allumettes ou brocolis sautés. |
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