| Entrecôte, pièce de 280Gr |
6,16 EUR
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Prix au kilo : soit 22 € / kg
Poids minimun : barquette de 280Gr (1 pièce de 280Gr)
Conditionnement : Emballage sous-film
Conservation : A conserver entre 0°C et +4°C
DLC : Date de production + (voir DLC sur étiquette)
Idées recettes pour l'Aloyau :
Pressé(e) :
Entrecôtes moutardées : Enduire chaque entrecôte du mélange huile (2 c. à soupe) / moutarde (1 c.à soupe). Laisser reposer quelques instants. Faire cuire la viande selon votre goût. Réserver la. Mettre de la moutarde (2 c. à soupe) dans la poêle avec de la crème (4 c. à soupe) et décoller les sucs de cuisson de la viande puis réduire cette sauce. Remettre de la crème (4 c. à soupe) et retirer la sauce du feu après ébullition. Napper la viande avec la sauce.
Tranquille :
Emincé de rumsteak aux oignons : sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Peler et émincer les oignons (400Grs). Laver, épépiner et émincer les poivrons (1 vert et 1 rouge). Couper la viande en fines lamelles. Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons et les poivrons. Laisser cuire 15 mn à feux doux. Faites cuire vos lamelles de viandes à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande dans la cocotte avec oignons et poivrons. Ajouter le nuoc-mâm (1 c. à soupe) et le gingembre (1/2 c. à café). Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
Accompagnement : légumes sautés
Détendu(e) :
Faux-filet sauce au poivre : sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Faites cuire votre pièce de viande selon votre goût et les réservez ensuite dans une assiette sous un papier d'aluminium. Faire un roux avec le beurre (40 g) et la farine (30 g) et ajoutez 1/4 l d'eau au fur et à mesure de la texture que vous souhaitez (épaisse ou pas). Attention, ne pas faire cuire le roux trop longtemps, il risque de trop s'épaissir. Bien mélangez. Ajoutez le cube de bouillon et le poivre en grains(1 c. à café). Vous pouvez également ajouter un peu de crème liquide pour rendre la sauce un peu plus onctueuse et aussi quelques brins d'estragon. Faire épaissir. Au moment de servir, ajouter du poivre moulu. |
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